• Expositor: BARCOLOBO
• Marca: BARCOLOBO VERDEJO
• Categoría: VINO BLANCO CON MADERA

Tipo de vino | Blanco

Cosecha | 2020

Denominación | I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León

Varietales | Verdejo

Alcohol: 13,50% Vol

Azúcar residual: <1 g/L

Acidez total: 6 g/L

pH:3,5

Viticultura | Se elabora este vino con uva verdejo de viñedo viejo controlado, situado en Castronuño (Valladolid). Viñedos de suelos areno-limosos con arcillas y canto rodado, de formación en vaso, con 45 años formación en vaso y un dato relevante: de secano (producción muy limitada).2020, en primavera el pesimismo reinaba en nuestro viñedo: lluvia, oídio, mildiu… pero el tiempo y el buen trabajo trajeron la calma y una añada histórica. Este año tuvimos que andar listos con las madureces de azúcares pues la climatología favorecía un grado alto en nuestras uvas. El buen estado sanitario de las uvas y el haber seleccionado las parcelas meticulosamente por su maduración y exposición, nos ha permitido hablaros de una añada completa y compleja con vinos de 13,5 % vol. La vendimia de estas uvas tuvo lugar el día 21 de septiembre, se realiza manualmente en cajas de 15 kg.

Elaboración | Todo el proceso de elaboración se realiza por gravedad, tanto de la uva, como del mosto y posteriormente del vino. Maceración prefermentativa (5 °C) durante 6 horas. Fermentación en barrica durante 32 días a temperatura constante de 11,5 °C, para lo que utilizamos una cámara frigorífica, buscando el respeto del varietal y preservar tanto aromas como el carbónico.

La Bodega se encuentra en Finca La Rinconada, ubicada en un extraordinario y pintoresco paraje natural en el término de Castronuño (Valladolid), en un rincón del Duero en forma de hoz al que debe su nombre.

Es un lugar de larga tradición agraria, ganadera y cinegética enclavado en un entorno privilegiado, la Reserva Natural "Riberas de Castronuño – Vega del Duero", hábitat excepcional para especies como la garza imperial, ciervos, jabalíes, aguiluchos y un sinfín de animales. Dentro de este espacio privilegiado se encuentran los viñedos y la bodega.

En el año 2001 se decidió cumplir el viejo sueño de recuperar la tradición vitivinícola que hubo en La Rinconada. Así, se reconvirtieron las parcelas más idóneas en viñedos y se rehabilitó una antigua panera y almacén de grano, que hoy alberga las instalaciones de la bodega.

VIÑEDOS: Nuestros viñedos ocupan una extensión de 20 hectáreas con las variedad es de uva Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon, y están caracterizados por suelos arenosos y pedregosos, que junto al clima continental de in?uencia atlántica, con inviernos fríos y veranos sometidos a rigurosas temperaturas,desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de las cepas produciendo unas uvas de calidad excepcional que destacan por su gran concentración.Nuestra ?losofía está basada en una consideración de máximo respeto por la uva, donde el esmero de los diferentes trabajos en el viñedo a lo largo del año garantiza la excelencia de la materia prima. Suelo y viñedo están íntimamente ligados y aquél aporta gran parte de la originalidad y tipicidad de los vinos Barcolobo.

ELABORACIÓN Y CRIANZA: La recolección se realiza manualmente en cajas de 15 Kg, evitando así la rotura de as uvas, que se trasladan a una cámara frigorí?ca en la que se rebaja la temperatura a 3ºC con el objetivo de evitar la oxidación y facilitar su posterior procesamiento, permitiendo obtener una mayor extracción de aromas varietales, colores y taninos nobles.Posteriormente se realiza el despalillado y la elección de uvas que,sin estrujar, pasan por gravedad a depósitos de 5.000 y 10.000litros, con temperatura controlada, para su maceración y fermentación, tras las cuales los vinos pasan a barricas de roble francés, con tostados seleccionados. El trasiego del vino se realiza tantas veces como sea necesario para conseguir la calidad deseada por el enólogo. Cada variedad y parcela se vini?can por separado para mantener su personalidad.