La filosofi´a de Pagos del Moncayo es hacer vinos con el ma´ximo respeto por el medio ambiente y que reflejen claramente su origen. De esta manera, se obtiene la ma´xima calidad y honestidad en los vinos Prados.Pagos del Moncayo es una de las pocas bodegas en las que se practica el «slow winemaking». La elaboracio´n de los tintos se realiza de forma totalmente artesanal, con lagares abiertos, pisado tradicional de la uva y vinificacio´n 100 % artesana. Este me´todo le ha valido a Pagos del Moncayo el reconocimiento de Eco-Prowine, que certifica que los niveles de emisio´n de la bodega (baja emisio´n de CO2) esta´n muy por debajo de la media europea. Los excepcionales vinos tintos Prados se elaboran a base de uvas de las variedades Garnacha y Syrah. Estas uvas son las que dotan a los vinos de su personalidad.
Axial Vinos, fundada en 1999, es el proyecto personal de la familia Geirnaerdt – Van Ekeris, un matrimonio holandés, propietario de tres bodegas que se dedican a la elaboración de vino en tres regiones vinícolas españolas: Cariñena, Campo de Borja y Navarra.
Para Louis y Eugenie, los propiestarios: «La uva garnacha desempeña un papel fundamental en todas nuestras bodegas, y se cultiva muy bien en las condiciones climáticas y los suelos ricos en minerales de España. Posee un enorme potencial, y produce vinos elegantes de gran calidad. En nuestra familia contamos con una enorme experiencia en su proceso de vinificación específico, y un gran conocimiento de la importancia del terroir. Nos enorgullece poder afirmar que somos especialistas en garnacha».