Los AOVES GREEN SUBLIM han sido elegidos por varios jurados internacionales como unos de los mejores aceites virgen extra del mundo. Entre los galardones recibidos podemos nombrar el otorgado por la prestigiosa guía FLOS OLEI 2021, la Medalla de Platino en Berlin GOOA 2021, doble Medalla de Oro en los Premios Mezquita de Córdoba y recientemente dos Medallas de oro de DUBAI Olive Oil Competition.
Dichos reconocimientos suponen el culmen de un esfuerzo diario en el campo y la tranquilidad de saber que la pasión por el cuidado de nuestros árboles se materializa en un trabajo bien hecho.
Somos una pequeña empresa familiar que hemos logrado realizar nuestro sueño de producir unos aceites gourmet de calidad excepcional. Tras muchos años como agricultores hemos conseguido pasar a la producción y comercialización de dos variedades de aceite de oliva virgen extra, picual y royal , ambas autóctonas de nuestra región de Jaén. Los Aoves Green Sublim atesoran la experiencia y el saber hacer de mi familia que durante generaciones ha cultivado con pasión los olivares de los que hoy elaboramos estos magníficos aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana. Estos olivos centenarios, de más de 400 años, derraman su historia en unos aceites verdes, fragantes, elegantes y equilibrados. ¡Degustarlos es todo un placer para los sentidos!
Nuestros olivos presentan un porte frondoso y abierto, Y tras siglos de laboreo nos ofrecen unos troncos erguidos con formas caprichosas de tal forma que parecen esculpidos.
Los olivos de la variedad Picual nos regalan unos frutos ovalados, generosos en un aceite de gran calidad, estable y con alto valor en antioxidantes. El AOVE PICUAL GREEN SUBLIM es un aceite verde temprano equilibrado, muy fragante, con un frutado intenso y notas de sabor que recuerdan a hierba recién cortada, tomatera, y manzana verde. Su sabor es suave y muy agradable al paladar.
El aceite de oliva virgen extra Royal es de una variedad autóctona de la Sierra de Cazorla (Jaén , Andalucía). Solamente se cultivan unas 2.000 has de esta variedad royal en la provincia de Jaén, lo que convierte nuestro AOVE ROYAL en una variedad única y exclusiva. El AOVE ROYAL GREEN SUBLIM es un aceite verde temprano elegante, delicado, con un frutado intenso, dulce aroma y notas de sabor que recuerdan a la alloza (almendra verde), plátano y manzana verde. Su sabor es suave y muy agradable al paladar.. El aceite de oliva Virgen Extra Royal tiene una composición muy elevada de polifenoles (antioxidantes).
En ambos casos, se trata de aceites filtrados, lo que garantiza que sus características organolépticas se mantengan intactas. Para conseguir estos aceites hemos invertido tiempo y esfuerzo en mejorar cada una de las etapas del proceso, apostando por el cuidado del medioambiente y la sostenibilidad de los olivares. Los criterios agronómicos que llevamos a cabo para el laboreo de nuestros olivares son los de Agricultura de Producción Integrada. Se trata de una agricultura racional que busca la calidad, por encima de la cantidad de las cosechas. De esta forma, utilizamos al máximo los recursos y los mecanismos de producción naturales de forma que se garantiza una agricultura sostenible. Por ello, nuestros árboles están rodeados de un ecosistema vivo que reduce nuestra intervención en el campo a momentos puntuales.
Geográficamente nuestros olivares se localizan en el término de Beas de Segura (Jaén), a los pies de la Sierra de Segura, entre la montaña y el rio Guadalimar. La humedad de este rio genera un microclima en el entorno que nos permite optimizar los recursos hídricos y de este modo el arbolado nunca se estresa, favoreciendo la producción de aceitunas sanas. Los restos de poda los utilizamos como biofertilizantes naturales. Estas y otras acciones, como el reciclaje, hacen que nuestros ancianos olivos tengan un alma joven y que seamos una empresa sostenible. Pensamos que el respeto por el medioambiente dignifica nuestro trabajo y que ello se refleja en el color verde sublime de nuestros aceites.