Original vino de autor, ecológico, vendimiado a mano, con 12 meses de crianza en barrica de roble francés, a la que la bodega le ha añadido otros 6 meses más de crianza enterrando las botellas bajo tierra en el propio viñedo, entre 4 y 10 metros de profundidad.
Son sólo 510 botellas, con un resultado que muestra una mayor complejidad en matices.
La idea se basa en los “vinos accidentales” que elaboraban sus antepasados, que, o bien porque caían al pozo de agua, o bien porque quedaban meses enterrados bajo tierra cuando se derrumbaba parte de alguna bodega, al rescatar las botellas se comprobaba que esos vinos habían mejorado. Quisimos recuperar esas experiencias y aplicarlas a sus vinos. Son formas de “recuperar el valor de lo tradicional”, según indican.Un vino absolutamente genuino y original, para aprender y sorprender hasta a los más entendidos.
Te sugerimos un curioso ejercicio: cátalo y compáralo con el Viña Alondra con crianza sólo en barrica, para que puedas apreciar el efecto que le aporta la crianza bajo tierra, y descubrir sus particularidades, que resultan evidentes.También es un original regalo, por su singular crianza, y por su impecable resultado.
Maridaje: lo disfrutarás especialmente si lo acompañas con carnes rojas especiadas o a la barbacoa, estofados, carnes blancas, pescado azul, pasta, quesos curados, ibéricos y risottos.
Temperatura de servicio: 16º C
Viña Alondra es un vino y productos derivados de la uva elaborados de manera artesanal y tradicional en Langa (Ávila).
Cuidamos con mimo un viñedo familiar, apenas dos hectáreas de uva tinta fina, en el corazón de un extenso pinar.Sus cepas se encuentran en la comarca de La Moraña, en una zona privilegiada por su climatología, lo que les permite hacer una vendimia tardía (finales de octubre), logrando una uva con un excelente nivel de maduración. Esta madurez del fruto aporta gran intensidad y cuerpo a sus vinos.