Los animales que, separados de la madre después de la lactancia, permanecen en el campo, en régimen de pastoreo, hasta el sacrificio, a la edad máxima de 12 meses, se denominan Terneros Pastuencos.
Su alimentación se compone de leche materna en los primeros meses para continuar con pasto que, en los últimos meses, se completa con forraje, cereales y leguminosas.
Esta alimentación está controlada y homologada por el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), lo que contribuye a reforzar la seguridad alimentaria que constituye una norma y una garantía en todos los productos cárnicos de la empresa.
Su carne se de color rojo brillante, con un sabor intenso y una destacable terneza, fruto del bienestar animal fomentado por Valles del Esla y de la correcta maduración de la canal.
Cría y comercialización de productos cárnicos con máxima garantía de calidad certificada.
Buey: Producto Estrella.