La Crema al Higo al Aceto Balsámico de Módena (IGP) es un maridaje perfecto para risottos, huevos y verduras.
El Aceto Balsámico de Módena obtiene la protección de la I.G.P (Indicación Geográfica Protegida I.G.P. de la Unión Europea).
Para obtener la garantía de la IGP, el Aceto Balsámico de Módena debe producirse y madurarse exclusivamente en los territorios de Módena E Reggio Emilia, y la producción relativa requiere el uso de mosto de uva de solo 7 viñedos característicos de la región de Emilia-Romaña, los únicos capaces de dar al producto su sabor agridulce típico: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiani, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni.