Zumaque

  • Expositor: REGIONAL CO.
  • Marca: Regional Co.
  • Categoría: OTROS
  • Innovation Area
¿Quieres darle un punto de acidez al plato que creas esta noche para tus invitados? ¿Buscas una especia distinta con la que puedas variar el sabor, color y textura de tus platos? Prueba el Sumac. El zumaque (Sumac, o Sumak en su turco originario) condimenta los platos del Oriente Medio desde hace siglos. Una verdadera reliquia del pasado, esta especie de color rojizo es fruto de un arbusto de altura media cuyas hojas se han utilizado siempre tanto por sus propiedades culinarias como por su capacidad para curtir piel y teñir tejidos. Pero, a nosotro/as lo que nos interesa es ¡el exótico sabor que indudablemente le va a aportar a tus platos! Utilizado como sustituto del limón o el vinagre por su sabor agrio, esta especia es ideal para espolvorear sobre todo tipo de pescados, carnes, arroces, o legumbres. ¿Buscas variación en tus vinagretas? ¡Aliña tus ensaladas y verduras con el toque agrio del Sumac! ¿Te atreves a crear un plato tradicional del Oriente Medio para sorprender en tu mesa? ¡Prueba el Zatar! Un clásico del Oriente Medio, el Zatar es una mezcla de especias y semillas sabrosísima y muy aromática.   Y, como te imaginarás, el Sumac es uno de sus ingredientes estrella. Combina y tritura sésamo, hinojo, comino en grano, mejorana y por supuesto el Sumac, en un mortero, y sírvelo con pan libanés, un poco de aceite de oliva, y ¡prepárate para tocar el cielo! ¿Convencido/a? Transforma tu manera de cocinar con uno de los pilares de la tradición culinaria del Oriente Medio más la garantía de calidad de Regional Co.

Regional Co. es una empresa que nace en 1921 de la mano de Vicente Navarro Navarro en Novelda, un pueblo de la provincia de Alicante. Desde sus inicios se dedica a la venta y comercialización de especias y azafrán a granel  donde por aquellos entonces existía un creciente comercio de estos productos traídos tanto de la Mancha (azafrán) como del extremo oriente. Durante sus primeros años, gracias a los viajes comerciales en los que su dueño se embarcaba consiguió convertirse en una empresa referente, llegando a consolidarse y a seguir creciendo por muchos años.Más tarde, la empresa pasó a mano de sus hijos que debido a la falta de actitudes para el comercio y a la Guerra Civil no puedo prosperar y tan solo uno de ellos se quedó con  la comercialización del azafrán, la cual se ha mantenido hasta día de hoy.Hace dos años el bisnieto de Vicente Navarro decidió recuperar la marca y el logo de la empresa y volver a restaurar el comercio familiar que tan bien funcionó en los primeros años de siglo, pero esta vez dándole un carácter nuevo y diferenciador dentro del mundo de las especias.Lo primero que se llevó a cabo fue una remodelación del logo, manteniendo el solo que le caracteriza pero con aires más modernos.

Este resurgimiento de Regional Co. surge con la idea de convertirse de nuevo en referente dentro del mundo de las especias pero a diferencia de cómo vendía anteriormente, esta vez su objetivo es darle un cambio al uso de que hasta ahora se hacía tradicionalmente de las especias y botánicos, para así introducirlos en un nuevo canal de distribución como es el mercado gourmet.La empresa ya no se dedica a envasar, su función principalmente va enfocada en la búsqueda de las mejores materias primas tanto de especias como de envases. Una vez las encuentra, ambos productos van a una fábrica que se dedica al embasado y que posteriormente envía a las instalaciones para ser clasificadas en las diferentes categorías de productos. Hay que destacar que Regional Co. no tiene licencia ni instalaciones para el manipulado y envase de especias. Como ya hemos dicho, su función es más comercial y de marketing, buscando en todo momento nuevos enfoques de producto, nuevos lugares donde introducirlos y posicionando la marca tanto a nivel online como offline.Su objetivo no es tanto ser una fábrica productora y dedicarse al envaso y creación del producto. El objetivo es crear marca y posicionarse en el mercado como una empresa líder dentro del mercado gourmet en la variación de las especias, siendo la innovación y la diferenciación el valor fundamental por lo que Regional Co. está en el mercado. La marca blanca no entra en su política y los precios van a estar siempre por encima de la media y de sus competidores.