Pimienta de Sichuan

  • Expositor: REGIONAL CO.
  • Marca: Regional Co.
  • Categoría: ESPECIAS
  • Innovation Area
¿Te vienes con nosotros a las rocosas cumbres de Sichuan? Allí es donde crece uno de los ingredientes estrella de la gastronomía china: la pimienta de Sichuan. Eso sí, ¡prepárate a probar un sabor totalmente distinto! Primero, notarás un aroma cítrico, con tonos de limón y un toque de bergamota. Después, un cierto sabor áspero bastante perfumado. Hasta que, unos segundos después, ¡la lengua se te quedará entumecida! Sabemos lo que debes estar pensando: ¿y por qué querría yo probar una pimienta que me va a anestesiar el paladar y la lengua? Porque, normalmente, vas a usar cantidades muy limitadas. En otras, simplemente vas a freír la Pimienta de Sichuan directamente en aceite hasta que emita su olor y la retires, conservando el aceite infundido con la especia. En otras, la vas a usar en platos al horno o como ingrediente para estofados. Pero, la utilices como la utilices, ¡el sabor va a ser inolvidable! La Pimienta de Sichuan tiene también un alto contenido en vitaminas y minerales, así como una glycoproteína con propiedades antiinflamatorias que ayuda a prevenir trastornos gastrointestinales. Así que, si te gusta “cruzar fronteras” (¡aunque sean imaginarias!), y probar ingredientes nuevos e inesperados, no te lo pienses más. Sorpréndete y sorprende de vez en cuando con un wok de cerdo a la Sichuan.

Regional Co. es una empresa que nace en 1921 de la mano de Vicente Navarro Navarro en Novelda, un pueblo de la provincia de Alicante. Desde sus inicios se dedica a la venta y comercialización de especias y azafrán a granel  donde por aquellos entonces existía un creciente comercio de estos productos traídos tanto de la Mancha (azafrán) como del extremo oriente. Durante sus primeros años, gracias a los viajes comerciales en los que su dueño se embarcaba consiguió convertirse en una empresa referente, llegando a consolidarse y a seguir creciendo por muchos años.Más tarde, la empresa pasó a mano de sus hijos que debido a la falta de actitudes para el comercio y a la Guerra Civil no puedo prosperar y tan solo uno de ellos se quedó con  la comercialización del azafrán, la cual se ha mantenido hasta día de hoy.Hace dos años el bisnieto de Vicente Navarro decidió recuperar la marca y el logo de la empresa y volver a restaurar el comercio familiar que tan bien funcionó en los primeros años de siglo, pero esta vez dándole un carácter nuevo y diferenciador dentro del mundo de las especias.Lo primero que se llevó a cabo fue una remodelación del logo, manteniendo el solo que le caracteriza pero con aires más modernos.

Este resurgimiento de Regional Co. surge con la idea de convertirse de nuevo en referente dentro del mundo de las especias pero a diferencia de cómo vendía anteriormente, esta vez su objetivo es darle un cambio al uso de que hasta ahora se hacía tradicionalmente de las especias y botánicos, para así introducirlos en un nuevo canal de distribución como es el mercado gourmet.La empresa ya no se dedica a envasar, su función principalmente va enfocada en la búsqueda de las mejores materias primas tanto de especias como de envases. Una vez las encuentra, ambos productos van a una fábrica que se dedica al embasado y que posteriormente envía a las instalaciones para ser clasificadas en las diferentes categorías de productos. Hay que destacar que Regional Co. no tiene licencia ni instalaciones para el manipulado y envase de especias. Como ya hemos dicho, su función es más comercial y de marketing, buscando en todo momento nuevos enfoques de producto, nuevos lugares donde introducirlos y posicionando la marca tanto a nivel online como offline.Su objetivo no es tanto ser una fábrica productora y dedicarse al envaso y creación del producto. El objetivo es crear marca y posicionarse en el mercado como una empresa líder dentro del mercado gourmet en la variación de las especias, siendo la innovación y la diferenciación el valor fundamental por lo que Regional Co. está en el mercado. La marca blanca no entra en su política y los precios van a estar siempre por encima de la media y de sus competidores.