La calidad y el prestigio de estos arroces son debidos a la climatología, a la frialdad y pureza de sus aguas, a la inclinación de las parcelas, que permite que exista drenaje y que no quede el agua estancada, a la alternativa de cultivos y a la utilización de semillas seleccionadas.
Sus características de calidad se manifiestan en su sabor y dureza. Presenta unos granos deshidratados que absorben mayor cantidad de agua durante la cocción, hinchando en mayor proporción que otros arroces.
Se elabora exclusivamente con las variedades Bomba y Balilla x Sollana. Se comercializa en los tipos blanco, integral y semi-integral. Los dos últimos se etiquetan como ecológicos si su cultivo ha seguido la técnica adecuada para obtener esta calificación.
La Región de Murcia acude al Salón de Gourmets con sus productos de calidad diferenciada a través de sus Consejos Reguladores. Además exponen en nuestro stand empresas productoras acogidas a Agricultura Ecológica.En esta edición contamos también con otras industrias que elaboran productos de extraordinaria calidad pertenecientes a la Asociación Agrupal.
Consejo Regulador de la DO Vino de Bullas: http://www.vinosdebullas.es/
Consejo Regulador de la DO Vino de Jumilla: https://vinosdejumilla.org/
Consejo Regulador de la DO Vino de Yecla: http://www.yeclavino.com/web/index.php/es/
Consejo Regulador de la DO Arroz de Calasparra: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/calidad-diferenciada/dop/arroz/DOP_calasparra.aspx
Consejo Regulador de la DO Queso de Murcia y Queso de Murcia al Vino: http://www.quesosdemurcia.com/index.html
Consejo Regulador de la DO Pera de Jumilla: https://www.carm.es/web/pagina?IDCONTENIDO=1191&IDTIPO=11&RASTRO=c214$m1185,34701
Consejo de Agricultura Ecológica: https://caermurcia.com/caerm/
Agrupal (Agrupación de Empresas de Alimentación)
http://www.agrupal.com/Inicio/Index.aspx