Quesos de Bal de Broto

• Expositor: RED ESPAÑOLA DE QUESERIAS DE CAMPO Y ARTESANAS- QUERED
• Marca: Quesería artesana
• Categoría: QUESO DE VACA CURADO
• Innovation Area

Somos una pequeña quesería ubicada a los pies del Parque Nacional de Ordesa. Elaboramos siempre con leche cruda, recién ordeñada de vacas de la zona. Hacemos quesos de corteza natural, lavada y pasta blanda

https://quesosbaldebroto.com/

La Red Española de Queserías de Campo y Artesanas es una asociación de ámbito estatal de pequeñas queserías que trabajan de un determinado modo:

• elaboran con leche propia o comprada a ganaderías locales,
• principalmente a base de leche cruda y de animales en pastoreo,
• sólo utilizan ingredientes naturales y
• están fabricados esencialmente a mano.  

La asociación se constituyó en 2013 y hoy cuenta con más 300 asociados, entre queserías y otros profesionales relacionados con el mundo quesero artesano. 

Aunque su función principal es disponer de interlocución ante las administraciones para que las normas mejoren y no entorpezcan la labor de los artesanos, también realiza labores formativas, informativas y de promoción.  

Bajo el paraguas de QueRed asisten este año al Salón de Gourmets, la Plaza del Queso (Pabellón 8), una representación de 6 queserías:

Lunes:

• Quesería Zucca, de Portillo (Valladolid) 
• Finca Fuentillezjos, de Poblete (Ciudad Real)

Martes:

• Quesería Jaramera, de Torremocha de Jarama (Madrid)
• Quesos y Besos, de Guarromán (Jaén)

Miércoles:

• Quesos Bal de Broto, Broto (Huesca) 
• Quesería Cortijo la Vicaría, Puente de Génave (Jaén)

Jueves:

• Red Española de Queserías de Campo y Artesanas

Las queserías que exponen en GourmetQuesos bajo el paraguas de QueRed y el resto de asociadas, se pueden consultar en este enlace: https://www.redqueserias.org/asociados/