QUESO DE PASTA BLANDA HECHO CON LECHE CRUDA DE OVEJA MERINA, CUAJO VEGETAL Y SAL.

• Expositor: QUESOS SÁNCHEZ HIDALGO
• Marca: SANCHEZ HIDALGO
• Categoría: QUESO DE OVEJA SEMICURADO

Textura muy blanda cremosa y untuosa, muy suave adherente y fundente presentado en cortezado fino y muy sensible a la manipulación. Exteriormente presenta un color amarillo ceroso a ocre, destacando un sudor aceitoso, la pasta interior es color amarillo pajoso, destacando los bordes amarronados del acortezamiento. El corte suele ser semi-cerrado con algún agujero, cuanto más licuado esté menos ojos aparecen. Con un sabor muy intenso y persistente, muy complejo pero destacando siempre un elegante punto de amargor final al paladar.