Queso de pasta prensada elaborado a partir de leche cabra pasteurizada, con un periodo de maduración mínimo de 30 días.
Sabor láctico de acidez suave con un ligero dulzor. De largo paso en boca y agradables toques aromáticos que le aportan las hojas de romero.
Combinación perfecta con el astringente sabor de los arándanos silvestres. Disfrutar también combinando con el aroma frutal de la cerveza de trigo.
Con más de medio siglo de historia, ubicada en la mayor comarca natural de la Península Ibérica, y uno de los líderes de la producción de queso en España, Quesos Rocinante elabora entre otros, el auténtico e inconfundible Queso Manchego con D.O.P "Maese Miguel".
Dependiendo del tipo de leche, nuestro surtido comprende una amplia gama de quesos en diferentes maduraciones: Rocinante Puro de Oveja, desde tierno a reserva o con romero natural en su corteza; Rocinante puro de Cabra, con romero o bañados en vino tinto, así como uno de nuestros quesos más popular en España, nuestro Rocinante Ibérico, tanto semicurado como curado y madurado en aceite de oliva virgen extra.
Además, completamos nuestra oferta con diferentes presentaciones para catering y libre servicio.
Gracias a la más moderna tecnología, combinada con la tradición y saber hacer de nuestros profesionales, optimizamos el aprovisionamiento lácteo y procesos de elaboración. Cuidadosamente maduramos todos nuestros quesos en bodega natural y los sometemos, en todo momento, a estrictos controles de calidad con el objetivo de obtener un producto sobresaliente.