Es un queso con una superficie cubierta de moho blanco, comestible, de aroma suave, textura tierna o cremosa, y sabores intensos y que evolucionan con el paso del tiempo. Su maduración es de 15 a 20 días, y su consumo preferente es de 30 días. Tienen un alto contenido en humedad y tiende a secarse si no están bien conservado. Su consumo ha ido creciendo con el paso del tiempo por su original sabor, y sus posibilidades en la cocina. Su textura moldeable lo hace ideal para decorar tablas de queso, combina con sabores fuertes, anchoas, carnes, conservas, pastas, y es muy utilizado en salsas y pizzas.
PREMIOS
Medalla de Oro. World Cheese Awards 2018. Noruega.
3 Estrellas de Oro. The Great Taste. Reino Unido. 2014. Elegido TOP50.
Quesos del Casar SL es una quesería especializada en la elaboración de quesos de cabra y Torta del Casar DOP.
Estamos interesados en contactar con distribuidores interesados en comercializar nuestros quesos con la posibilidad de satisfacer necesidades especiales como MDD.
Nuestros quesos son premiados en las principales catas nacionales e internacionales, como nuestro queso de cabra VIEJO MAESTRO y nuestra Torta del Casar DOP GRAN CASAR que fueron distinguidos con las Medallas de Oro en la cata-concurso internacional World Cheese Awards 2019.
Nuestra gama se compone de cuatro líneas de quesos donde poder elegir el queso que mejor se adapte a su empresa.
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