QUESO ELABORADO CON Leche pasteurizada de oveja y cuajo natural.
ORIGEN DE LA LECHE: Castilla y León, España.
MADURACIÓN: 150-200 días.
CARACTERÍSTICAS: Ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante en blanco marfil. Textura soluble y semidura. Aroma intenso persistente y sabor suave con puntos fuertes.
CORTEZA: Color verde oliva, pleita bien marcada y definida.
CONSERVACIÓN: Mantener refrigerado entre 4 ºC y 9 ºC. Proteger la superficie de corte con papel de aluminio o plástico retráctil.
CONSUMO: Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20 ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.
FORMATOS: 3kg. Media pieza. Cuña de 250 gr.