QUESO ELABORADO CON Leche pasteurizada de vaca, leche pasteurizada de oveja, cuajo.
ORIGEN DE LA LECHE: Castilla y León, España
MADURACIÓN: 20-35 días.
CARACTERÍSTICAS: Aroma lácteo ligero. Sabor muy suave. Pasta elástica, colante y muy soluble. Semiblando. Color blanco intenso uniforme. Ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante.
CORTEZA: Color blanco natural, Caras grabadas en forma de espiga y laterales estriados en zig-zag.
CONSERVACIÓN: Mantener refrigerado entre 4 ºc y 9 ºC. Proteger la superficie de corte con papel de aluminio o plástico retráctil.
CONSUMO: Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20 ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.
FORMATOS: 3 kg.