Pepe Rodríguez Delgado lleva diez años al frente de Granja San Roque donde elabora de manera artesanal los quesos de la misma marca.
La quesería ha introducido recientemente yogures de leche de cabra para diversificar el mercado.
Su reducida producción de la quesería Granja San Roque garantiza una mayor calidad y un trabajo más artesanal.