Jamón Curado Duroc Pieza

• Expositor: PROLONGO
• Marca: PROLONGO
• Categoría: JAMÓN SERRANO

 El cerdo Duroc es una raza específica, con características morfológicas y genéticas bien definidas y conocidas por sus buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de carne. Proporciona productos con alto valor organoléptico y sensorial y es el adecuado para complementar las fortalezas de otras genéticas. En España se utiliza especialmente en el cruce con el cerdo ibérico, mejorando los rendimientos de la canal, y la proporción de grasa en el músculo.

 Matadero de porcino, fábrica de embutidos y secadero de jamones y paletas; situado en Málaga desde 1820