Sidra natural espumosa seca elaborada por la familia Otaño-Goikoetxea en el caserío Petritegi, mediante una segunda fermentación en botella.
Cosecha: 2016. Degüelle: Noviembre de 2017.
Selección de una sidra natural y tiraje en las botellas, produciéndose aquí la segunda fermentación mediante el método tradicional o champenoise. Crianza sobre lías o rima, en posición horizontal, durante al menos nueve meses. Decantación de la sidra durante cerca de cuatro semanas en pupitres mediante removido manual. Degüelle y encorchado final.
Notas de cata:
Vista. Burbuja fina y muy persistente, copa elegante, brillante color amarillo pajizo.
Olfato. Aromas a fruto dulce compensado con compota de manzana, toques de repostería que otorgan complejidad.
Gusto. Sensación de plenitud en boca, equilibrio entre ligero dulzor y acidez (propia de la manzana sidrera) que aporta frescura, sabor a fruta madura.
Petritegi somos una bodega de sidra familiar de 1526 ubicada en Astigarraga, Gipuzkoa, corazón de la sidra vasca. Actualmente el joven equipo de la sidrería está liderado por Ainara Otaño, representante de la quinta generación de la familia Otaño-Goikoetxea. Nuestras actividades principales son: el cultivo de variedades autóctonas de manzanas sidreras; la elaboración de sidra natural y derivados; la oferta de experiencias culturales y gastronómicas en torno a la cultura de la manzana y la sidra.
Los valores de Petritegi son el respeto a la herencia recibida, la experiencia y la dedicación de todos los miembros del equipo, nuestro espíritu pionero, la profesionalidad, amabilidad y cercanía en el trato al cliente. Gracias a estos valores Petritegi es un referente ineludible en el sector sidrero nacional.
Petritegi, junto a los hermanos Jesús y Nacho Piña, de Suministros FLOPI, queremos aprovechar esta nueva edición del Salón para presentarle las últimas novedades:
Petritegi expondrá también otros de los productos que conforman su catálogo: