Molletes Malagueños de Autor

• Expositor: PANADERÍA PAN PIÑA - (STAND SABOR A MÁLAGA)
• Marca: Panadería Pan Piña
• Categoría: PAN
• Innovation Area

En España se llama mollete a una pieza de pan de miga blanda de origen hebreo y con un recuerdo a los panes ácimos utilizados antiguamente para la misa. Protagonista indiscutible junto al aceite de oliva virgen extra del típico desayuno andaluz. Algunas veces con tomate triturado y ajo.  

Hay varios tipos de molletes: enharinados por fuera, al estilo más antiguo, siendo el más famoso el que se elabora en Antequera, desde donde se exporta incluso al extranjero. También, se elabora en otras localidades cercanas como Archidona en la provincia de Málaga. Es típico su uso en el desayuno empapados en aceite o untados con mantequilla o los también típicos “chicharrones”, “manteca colorá”, “asientos” o “zurrapas de lomo”, elaboraciones basadas en el cerdo.  

Con este mollete de autor, hemos querido crear una parte de la historia de Málaga. Elaborado con los cinco sentidos y al mismo tiempo cuando se consume se disfruta también con los cinco sentidos. Aquí la vista juega un papel fundamental, base de este mollete malagueño de autor por Juan Manuel Moreno Pacheco.

En Panadería Piña, seguimos realizando todos nuestros PANES y DULCES con los mismo ingredientes y métodos que realizaban nuestros antepasado Desde 1940, año en que los fundadores de esta empresa tuvieron el primer contacto con el sector de la panadería. NUESTRO SECRETO es Hacer las cosas como las hacían nuestros abuelos. Seleccionamos los mejores ingredientes.Nuestras harinas de primera calidad las molemos con el método artesanal de piedra.Procesamos nuestras masas como siempre, sin ningún elemento mecánico.Las fermentaciones son naturales UTILIZAMOS Masa madre, fermentamos de modo natural, hacemos en nuestros hornos de leña. ¿Qué Conseguimos?, Conseguimos sabor, textura y durabilidad, que se puede disfrutar durante una semana con todas su calidades de pan fresco.