Aceite de oliva virgen extra ecológico edicion limitada 1/10

• Expositor: ORO DEL DESIERTO
• Marca: ORO DEL DESIERTO EDICIÓN LIMITADA 1/10
• Categoría: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• Organic Area

Oro del Desierto lanza la nueva serie limitada 2017-18 “Oro del Desierto 1/10”

La significación de 1/10 conceptualiza 2premisas necesarias para la obtención de aceites de cosecha muy temprana:

1) Son aceites de primeros (1) de octubre (10)cuando las aceitunas aún están en envero muy temprano;

2) Hacen falta 10 kg de este tipo de aceituna para obtener un
litro de aceite de esta calidad en estas fechas (1 Litro/10 kilos)

Numero de botellas cosecha 2017/18: 8.000unidades.

Presentación: Botella 500ml, estuche individual,botella personalizada y serigrafiada
Producción: Extracción 2 fases en la primer aquincena de octubre de 2017. Únicamente con
aceitun as en envero muy temprano, 95% aunverdes.

Variedades: Arbequina 40% y Picual 60%
Zona: Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)

Cata: Aceite de un color verde brillante e intensotípico de los aceites recién extraídos. El sabor yaroma es excepcionalmente intenso, en nariz las
notas vegetales de tomatera, hierba reciéncor tada, manzana y almendra son evidentes. Enboca presenta astringen cia y un picor y amargor medios que se suavizarán conforme van pasando las semanas. Buen
equilibrio boca-nariz complementándose perfectamente las 2 variedades de las que procede: Arbequina y Picual, su uniónda lugar a un coupage perfecto para este aceite del PRIMER DÍA DE CAMPAÑA

Maridaje: Quesos frescos, ensaladas verdes, salsas en frío, tomate con ajos, tostadas o simplemente para poner en un plato
y disfrutarlo en crudo con pan.

Oro del Desierto es una empresa familiar dedicada al cultivo del olivar y la elaboración de aceite de oliva virgen extra ecológico de la más alta calidad.   En nuestras fincas hay 25.000 Olivos de diferentes variedades (Arbequina, Lechín, Hojiblanca y Picual) y edades así como marcos de plantación. La recolección se hace combinando la recolección manual por ordeño (del olivar tradicional y de los plantones de menor edad) y la recolección mecanizada de los árboles de más de 6 años en marco intensivo. Todas las fincas están certificadas bajo estándar de producción ecológica desde 1995.   Nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico se elabora únicamente de aceitunas de nuestras propias fincas, en menos de 8h desde la recolección se traen a la almazara de la propia empresa a diario. Producimos mediante extracción en frío a menos de 27ºC y centrifugación en 2 fases. Una vez producido se filtra y almacena en depósitos de acero inoxidable con atmósfera inerte para evitar la oxidación. Se realiza una selección organoléptica de nuestros mejores lotes para ser embotellados en la propiedad bajo la marca Oro del Desierto.   Nuestro producto ha recibido más de 185 premios de prestigio a nivel nacional e internacional desde 2003 y actualmente se encuentra posicionado con éxito en 27 países a los cuales se exporta más de la mitad de la producción de alta calidad y limitada de la empresa.   En nuestras fincas y en la industria se combinan tecnología, tradición y energías renovables, todo de manera sostenible. Nuestra empresa es pionera en cierre de ciclos productivos con el máximo aprovechamiento, puesto que se reintegran al proceso todos los residuos obtenidos, transformándolos en subproductos que son aprovechados en la finca y la fábrica. Además el 100% de la energía utilizada es de origen solar y por tanto renovable.   Nuestra actividad se complementa así mismo con un Museo- Restaurante ubicado en una antigua Almazara de comienzos del siglo XX y unos alojamientos rurales bioclimáticos. Además la empresa tiene cantidad de proyectos de I+D en desarrollo junto a las universidades y entidades de desarrollo tecnológico.