MÍO 1898 es un proyecto especial que nace en el Valle de LosPedroches (al ballut) en Córdoba, conocido por anteriores civilizaciones como “el valle de las Bellotas”, en el seno de una familia de ganaderos de larga tradición.
MÍO es una parte de la sabiduría que nos transmitieron nuestros antepasados que ya criaban los cerdos de la manera en que nosotros lo hacemos. Hoy sabemos que esta forma de crianza es la más acertada, porque es sostenible y especial.
MÍO es el cuidado de una raza que puede desaparecer si no se pone en valor. El Ibérico puro variedad “torbiscal” presenta en algunos de sus cerditos una rayita blanca en la pezuña, una despigmentación, una característica que ha hecho que nadie los quisiera y que, en MÍO, hemos puesto en valor considerando este hecho como algo único, algo especial, una diferencia con la que queremos premiar tu confianza, dándote la oportunidad de disfrutar de un fin de semana en la dehesa si tienes la suerte de recibir un Jamón o paleta con la rayita blanca en la pezuña negra, una experiencia única para un producto único.
MÍO es ilusión, trabajo, tradición y vanguardia a partes iguales.Además puedes visitarnos cuando quieras, porque aquí es donde verdaderamente se percibe la dimensión del proyecto, con los sonidos, los aromas y los matices de nuestra tierra.
“La carne es el resultado de la vida de nuestros animales y cuando su vida en términos de bienestar, salud y calidad es del máximo nivel, su carne también lo es”.
“Tras este inigualable sabor hay un trabajo maravilloso”.Gracias por conservar una raza, un territorio y un modo de vida.Ahora MÍO, también es TU PROYECTO. SIÉNTELO.