Elaborado con uvas procedentes de los viñedos de Les Flandes, los más viejos de la Heredad de Can Llopart de Subirats. Plantadas desde hace entre 60 y 80 años, se obtienen unos rendimientos limitadísimos por la vejez de las cepas y por el tipo de suelo franco que descansa sobre una majestuosa piedra caliza de 12 metros de profundidad. Llopart Ex·Vite tiene una crianza en botella de más 86 meses. El licor de expedición se elabora según una genuina fórmula enológica de finales del siglo XIX con los propios vinos nobles de los xarel·los de la finca. Las primeras botellas de Ex·Vite son de 1999, añada 1994.
En Llopart Ex·Vite destacan los aromas secundarios y terciarios. Las notas de manzanas al horno, membrillo, caramelo,etc. Es elegante, de burbuja muy fina e integrada, agradable. En boca tiene entrada muy fresca y amplia, se extiende con recuerdos de frutos secos, balsámicos y con sensación final de anís estrellado. Post gusto suave y muy prolongado.
Ex Vite Vita: La vida viene de la vid
La tradición vinícola de Llopart se arraiga en la Heredad familiar de Subirats desde el s. XIV. Sus 95 hectáreas de viñedos de montaña de cultivo ecológico se situan en la ladera sombría, en una de las zonas más altas del Penedès. Llopart elabora espumosos de calidad desde hace más de 130 años, siguiendo una firme defensa del método tradicional y de la artesanía del vino, con respeto por la sostenibilidad y buscando la autenticidad de sus largas crianzas.