Elaborado con uvas procedentes de los viñedos de Les Flandes, los más viejos de la Heredad de Can Llopart de Subirats. Plantadas desde hace entre 60 y 80 años, se obtienen unos rendimientos limitadísimos por la vejez de las cepas y por el tipo de suelo franco que descansa sobre una majestuosa piedra caliza de 12 metros de profundidad.
Llopart Original 1887 nació con el deseo de perpetuar las costumbres y tradiciones vitivinícolas familiares del siglo XIX. Elaborado sólo con uvas de las viñas de montaña más viejas, situadas a 380 m. de altura, donde las cepas crecen con limitado vigor pero originando unas uvas de máxima concentración y carácter. Donde antiguamente predominaba la variedad ancestral de Montònega. Se elabora respetando al máximo toda la metodología artesanal y tradicional. Llopart Original tiene una gran profundidad aromática de fruta blanca madura, miel, ... con presencia notable de notas de crianza de brioche, tostados, mantequilla, frutos secos ... Gusto potente, acidez redondeada, muy amplio. De la uva Montònega se pueden extraer extraordinarias notas de envejecimiento y pinceladas de compleja evolución, manteniendo al mismo tiempo una delicada frescura y una sutil viveza. Tiene un post gusto delicado y persistente, de gran recorrido y un final con volumen.
Ex Vite Vita: La vida viene de la vid
La tradición vinícola de Llopart se arraiga en la Heredad familiar de Subirats desde el s. XIV. Sus 95 hectáreas de viñedos de montaña de cultivo ecológico se situan en la ladera sombría, en una de las zonas más altas del Penedès. Llopart elabora espumosos de calidad desde hace más de 130 años, siguiendo una firme defensa del método tradicional y de la artesanía del vino, con respeto por la sostenibilidad y buscando la autenticidad de sus largas crianzas.