Nombre: LOMO DE BELLOTA, 100% IBÉRICO, conforme clasificación establecidapor la norma de calidad, según RD 4/2014, de 10 de enero, por el que se apruebala norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
Origen: Jabugo (Huelva)Raza y crianza: Cerdos 100% Ibérico, variedad lampiño. Crianza en libertad en la dehesa. Alimentación natural, 4 meses de montanera (doble de lo exigido pornormativa)
Curación: 4 a 5 meses