JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO, PATA NEGRA.Según clasificación establecida por la norma de calidad, según RD 4/2014, de 10 deenero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
Raza y crianza: Cerdos 100% Ibérico, variedad lampiño. Crianza en libertad en la dehesa. Alimentación natural, 4 meses de montanera (doble de lo exigido por normativa) Curación: 40 a 52 meses