El Jamón Ibérico Juan Manuel es un producto elaborado con la extremidad posterior del cerdo, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración. Proceden de animales cebados en explotaciones de cebo extensas que cumplen con todos los requisitos establecidos por ley, basándose su alimentación en piensos y pastos naturales. Con más de 40 meses de curacion en secaderos y bodegas naturales.
?La presentación del producto final puede ser entero de forma unitaria o en centro deshuesado al vacío. El peso de cada pieza oscila entre 7,5 y 9,0 Kg.
El Jamón Ibérico Juan Manuel es un excepcional producto que cuenta con magníficas propiedades beneficiosas para la salud.Está considerado uno de los productos con niveles proteicos más elevados no sólo en cuanto a cantidad sino también a calidad.Su consumo cubre las necesidades proteicas diarias. Producto recomendado a personas con obesidad y control del colesterol, ya que su grasa contiene mayor calidad de grasa insaturada.
Juan Manuel, es una de las empresas chacineras más prestigiosas e importantes de Guijuelo (Salamanca).
Nuestra tradición artesana lleva 80 años dando forma y carácter propio a cada producto. En el sabor se refleja el gusto por una curación tradicional heredada de varias generaciones. Juan Manuel cuida con especial detalle su manera de entender el Arte en Ibérico.
Para conseguir unos productos de calidad, seleccionamos nuestros propios cerdos, regulamos su alimentación eligiendo las mejores dehesas para su desarrollo, de este modo conseguimos una materia prima excepcional. También procesamos el despiece en nuestras instalaciones, y nos encargamos de toda la elaboración hasta el producto final.