JAMONES VALLEJO ES UNA EMPRESA UBICADA EN TREVELEZ , EN PLENO PARQUE NATURAL DE SIERRA NEVADA , EN LA ALPUJARRA GRANADINA.
DESDE 1951 JAMONES VALLEJO ELABORA JAMOMES DE CURACION NATURAL , SIN NITRIFICANTES NI ADITIVOS ARTIFICIALES , SOLO CON SAL DE MAR Y EN PEQUEÑA PROPORCION , MENOS DEL 4%. CONTENIDO REDUCIDO EN SAL . DANDO TIEMPO AL TIEMPO , CON LA PREMISA DE ELABORAR UN JAMON EN EL QUE PRIMA LA INFILTRACION DE GRASA PARA OBTENER UNAS PIEZAS DE MAXIMA CALIDAD .
JAMONES VALLEJO ACUMULA 5 PREMIOS EN CONCURSOS NACIONALES , ES SOCIO FUNDADOR DE LA I.G.P.