Tipo de Raza: Macho 100% Duroc Jersey x 50% raza Duroc Jersey y 50% raza Landrace x Large White
Origen de la Raza Duroc Jesey : Norte América. Origen de la Raza Landrace: Dinamarca Origen de la Raza Large White: Inglaterra
Característica organoléptica de la carne: jugosidad y por tener una carne de color con alto índice de infiltración intramuscular, e importante grasa subcutánea.
Además la alimentación se basa en cereales mejorados que le otorgan un sabor propio. El tiempo de curación es superior a 18 meses.
Jamones Quesada Carpio es el secadero de jamones con el número de registro sanitario más antiguo de Andalucía.
Somos una empresa familiar que mantenemos la forma tradicional de curación natural del jamón, con los aires limpios y aromatizados del Parque Natural de la Sierra de Baza, prolongación de Sierra Nevada, Granada.
Somos el único secadero artesanal de España que selecciona los jamones por tipos de raza y alimentación. Destacando nuestro exclusivo jamón de raza BERKSHIRE, los duroc de CASTAÑAS, y DUROC alimentados con LEVADURA DE CERVEZA.
Nuestros principales clientes son los profesionales de la alimentación, charcuterias, tiendas especializadas y canal Horeca.