CARPACCIO DE LOMO DE CEBO CAMPO IBÉRICO

• Expositor: JAMONES IBERBAL
• Marca: CARPACCIO DE LOMO IBÉRICO IBERBAL
• Categoría: LOMO
• Innovation Area

Carpaccio elaborado con lomo de cebo campo ibérico,al punto de sal, especiado y madurado en cámara.

Joven empresa creada por dos hermanos ganaderos extremeños dedicada a la elaboración de jamones, paletas y embutidos al más puro estilo tradicional, rescatando los sabores ancestrales de su tierra que tanto se han modificado y perdido con la industrialización masiva del proceso productivo de los derivados del cerdo ibérico. Sus embutidos ibéricos son fabricados respetando la calidad de sus carnes y sin añadir aditivos químicos, basando su proceso de conservación en las cualidades conservantes del pimentón, la sal, el ajo y las especias naturales y un lento proceso de secado en frío.