Se puede utilizar directamente, en ensaladas o canapés, ya que está cocido, o como base para diferentes recetas como el relleno de txangurro a la donostiarra, merluza rellena, crepes, pimientos rellenos, vol-au-vent, crema de txangurro…
Se distingue entre:
- Carne Blanca, procedente de las pinzas y cuerpos, que aporta textura a las recetas.
- Coral, procedente del cuerpo, capaz de aporta un potente sabor de marisco a cualquier plato.
Itsasoko significa “del mar” en nuestra lengua materna. Hace referencia al sitio de dónde venimos, a nuestro origen, a una manera de hacer las cosas basada en el respeto por lo que nos rodea y pone en valor la procedencia de nuestras materias primas a partir de las cuales elaboramos productos de gran calidad.
Con una trayectoria de más de 20 años, habiendo sido pioneros en el mundo del txangurro, elaboramos productos derivados de pescado y marisco totalmente naturales, sin colorantes ni conservantes. También pescado fresco y preparado de temporada y alta calidad. Servimos tanto a canal horeca como a gran distribución y especialistas gourmet.