Marmita de cocción adecuada para realizar cualquier tipo de masa o salsa que a su vez requieren una cocción rápida y uniforme, pudiendo no obstante, trabajar a temperatura ambiente.Es útil para realizar cualquier tipo de cocción rápida. Entre la gran variedad de posibles elaboraciones destacan: bechamel para croquetas, salsas, rellenos, cremas, migas, pisto, chocolates, jarabes, dulces, garapiñadas, cremas pasteleras, almendras y frutos secos...Idónea para rottisseries, restaurantes, hoteles, cárnicas, fabricante de pre-cocinados y demás colectividades.
CARACTERISTICAS TECNICAS.
• Fabricado en acero inoxidable.
• Caldero en acero inoxidable de doble cuerpo.
• Calefacción mediante resistencias eléctricas blindadas de acero inoxidable, sumergidas en aceite térmico. Consiguiendo una cocción uniforme y homogénea. Temperatura 160ºC.
• Posicionamiento de cuba manual para el vaciado.
• Pala removedora con rascadores de teflón, que evitan que el producto se adhiera al caldero.
• Cuadro de mandos analogico compuesto por interruptor general, termostato digital de hasta 160ºC, temporizador digital programable, parada de emergencia y pilotos de funcionamiento.
• Incorpora un variador de velocidad
• Disponible en más capacidades.
• Construida según normativa CE.
Dimensiones: largo 830mm, ancho 660mm, alto 1440mm, Potencia 9000w, potencia dle motor 0,74kw, capacidad 100 litros, tension 230/400V.Existe la posibilidad de incorporar un brazo triturador industrial móvil, para aquellos productos que lo requieran como por ejemplo: cremas o purés, cremas pasteleras, salsas, chocolates...