Pescado en la costa Cantábrica con artes tradicionales de pesca. Las anchoas se clasifican por tamaño, se descabezan manualmente y se ponen a madurar en barriles con sal y prensa. El tiempo de maduración en bodega es uno de los factores de intensidad del sabor y la textura de la anchoa.
Nuestras anchoas pasan como mínimo 9 meses madurando, una vez alcanzado el nivel deseado de maduración se limpian a mano quitándole todas las espinas, seleccionándolas una a una para así conseguir un producto de calidad listo para disfrutar.
Iber Cocktail es una empresa con gran experiencia en el mercado dedicada a la elaboración de SEMICONSERVAS DE PESCADO. En nuestras instalaciones situadas en Molina de Segura, (Murcia), transformamos diferentes productos derivados del mar, tales como Salmón Noruego, Bacalao, Anchoas, Sardinas, Boquerones, Ensalada de salmón…
Desde su creación, seguimos manteniendo nuestro compromiso moral y toda nuestra garantía en la fabricación artesanal de unos productos que son totalmente naturales (sin ningún producto añadido), al ser productos macerados, esto hace que disminuya la humedad para que el consumidor final pueda degustar el verdadero sabor de cada producto.
Elaboramos el producto diariamente sobre pedido para así garantizar el mayor frescor y ternura en su recepción.