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Las Edades de la Carne. Tres razas, tres diferentes maduraciones.

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  • Expositor: Grupo Gourmets
  • Fecha:miércoles,10 deabril de2019
  • Hora:16:00 -18:00
  • Pab:10
  • Ubicación:Aula Gourmets - 10J60

Horario: Miércoles - 16:00 a 18:00

Número de stand: 10J60

Pabellón: 10

Aurelian Catalin Lupo, alias Cata, Chef de la Taberna Elía ha sido el protagonista y ponente principal acompañado por:

  • Andrés Sánchez Magro, crítico gastronómico.
  • Luis Cepeda, periodista gastronómico.
  • Patxi Larrañaga, maestro carnicero.
  • Juan Valdes, La Castillería.

    •  

    Han tratado las diferentes razas, edades y maduraciones de la carne. También hubo tiempo para un debate sobre los criterios comunes entre el sistema de alimentación del ganado vacuno, la producción de carne de ternera y la cría y engorde naturales de los animales lo cual cada día se refleja más en la calidad de la carne.

    Durante la ponencia ha habido una degustación para el público de los diferentes tipos de carne de la mano de Central de Carnes Grupo Norteños.