Gastronomía Solidaria Stage

Schedule: L - X - 10:00 a 19:00 / J - 10:00 a 17:00

Stand number: 10D20

Hall: 10

Program

The ONG Gastronomía Solidaria [Charity Gastronomy] returns to Salón Gourmets. It is an initiative led by Chema de Isidro (President of the NGO), Paco Patón (Vice-president of the NGO and director of food and drinks at Urban hotels), Felix Soriano (food and drink photographer) and Vicente González (Secretary of the NGO), and is the product of years of experience helping the most disadvantaged people participate in society through gastronomy.

Its objective is to provide opportunities through training, education and, above all, kindness, providing a future, a way of life and insertion or reintegration into the labour market.<(P>

Different chefs, maîtres d'hôtel and sommeliers will hold show cooking and tasting sessions at the 33rd Salón Gourmets.

SHOWCOOKING GASTRONOMÍA SOLIDARIA
LUNES 8 DE ABRILMARTES 9 DE ABRILMIERCOLES 10 DE ABRILJUEVES 11 DE ABRIL
12:00Rebeca Hernández (La Berenjena) y Sergio Hernández.
HUEVOS COCCIONES Y ALIÑOS
Miriam Hernández (La Casa del Pregonero) y Jesús Almagro (Canseco & Mesteño).
PRODUCTOS MADRILEÑOS Y VANGUARDIA
Sergio Fernández (Canal Cocina) y Sacha Hormaechea (Restaurante Sacha).
CONSERVAS, TAPAS Y ALIÑOS
Mario Sandoval (Coque) e Íñigo Urrechu (El Cielo de Urrechu).
EL ORIGEN DE COQUE Y URRECHU
14:00Charo Val (La Alacena del Gourmet) y Juan Pozuelo (Canal Cocina).
COCINA DE PASTORES, EL ORIGEN COMO PRINCIPIO
Joaquin Felipe (El Pradal) y Julius Bienert (Canal Cocina).
ALASKA PESCA SOSTENIBLE “MARES PARA SIEMPRE”
Aurelio Morales (Cebo-Hotel Urban) y Bárbara Buenache.
TENDENCIAS GASTRONOMICAS
Gastronomía Solidaria.
MESA REDONDA, PROYECTO Y FINES
16:00Sumilleres Custodio López Zamarra y Javier Gila.VINO, AMISTAD Y SOLIDARIDADMaría José Huertas (La Terraza del Casino) y David Robledo (Santceloni).CATA, BEBER O CATARNicolás Fernández (El Cielo de Urrechu) y Natalio del Álamo (escritor, colaborador Con Mucha Gula).EL VINO Y EL SER HUMANO
17:00Sumilleres Beatriz García del Pino y Óscar Hernando.VINO, AMISTAD Y SOLIDARIDADIsabel Galindo (Las Moradas) y Fernando Gurucharri (presidente de la Unión Española de Catadores).CATA, BEBER O CATARSilvia García (Mugaritz) y Paco del Castillo (profesor Escuela de Hostelería de Bilbao).EL VINO Y EL SER HUMANO

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