16 Premio Internacional de Cocina con AOVE/Jaén Paraíso Interior

• Expositor: Grupo Gourmets
• Categoría: ALIMENTACIÓN
• Fecha: miércoles, 10 de abril de 2019
• Hora: 11:00 - 13:00
• Pab: 8
• Ubicación: Auditorio Gourmets - 8G50

Horario: Miércoles - 10:00 a 17:30

Número de stand: 8G50

Pabellón: 8

Bases del Concurso

El objetivo principal del 16 Premio Internacional de Cocina con aceite de oliva virgen extra (AOVE) "Jaén Paraíso Interior", es la promoción del aceite de oliva virgen extra de la provincia de Jaén, premiando la creatividad de los cocineros no solo nacionales sino también internacionales. Los ganadores de esta edición son: 

Ganador: Lalo Reyes Mancebo, Restaurante Los Sentidos, Jaén.

Segundo clasificado: Rafael Bautista Tirado, Restaurante Victoria Gastrobar, Huesca.

Tercer clasificado: Federico Guajardo Márquez, Restaurante Venta de Posa, Alicante.

Los aceites de Oliva Virgen Extra que han empleado en sus recetas han sido los distinguidos con el Sello de Calidad Jaén Selección 2019 que son:

1. Bravoleum Selección Especial Picual de Aceites Hacienda el Palo S.L (Villargordo).
2. Castillo de Canena Reserva Familiar Picual, de Castillo de Canena Olive Juice S.L (Canena).
3. Dominus Cosecha Temprana de Monva S.L (Mancha Real).
4. Maquiz, de Aceites de Maquiz S.L (Mengíbar).
5. Oro Bailén Picual, de Aceites Oro Bailén - Galgón 99 S.L U. (Villanueva de la Reina).
6. Picualia Premium Reserva de Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca S.C.A (Bailén).
7. Pradolivo Cosecha Temprana de Aceites Perales Baeza C.B. (Baeza).
8. UnOlivo Ecológico, de N.E. Nuevos Espacios S.A (Alcalá la Real)

Se trata de un campeonato con una larga trayectoria, al que se han presentado concursantes de diferentes países y reconocidos chefs como Massimo Bottura, Jordi Cruz y Xanty Elías, entre otros.  Se ha convertido en uno de los campeonatos de cocina con mayor dotación económica de España, 12.000 euros en total.

El jurado se ha compuesto por profesionales de la gastronomía; cocineros, periodistas especializados y críticos gastronómicos:

• Juan Carlos Trujillo, Restaurante Canela en Rama (Linares).
• Rafael García Santos, Crítico gastronómico.
• Juanjo López, La Tasquita de Enfrente.
• Marta del Valle, Periodista El País/ Directora Suplemento Buena Vida.
• Fernando Huidobro, Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomia y Turismo (AAGT).
• Sergi Arola, Chef.

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