Sidra sin alcohol que se obtiene a partir de una sidra natural, elaborada según procedimiento tradicional. La sidra una vez fermentada se somete a un proceso de ósmosis inversa mediante el cual, en nuestro caso y con membranas adecuadas, separamos el alcohol conservando todas sus características organolépticas. El proceso se completa con una clarificación, filtración tangencial, estabilización biológica y carbonatación obteniéndose una bebida de espuma poco persistente, con formación de rosarios, de gran finura en las burbujas.
NOTA DE CATA:
Color: amarillo pálido con tonalidades pajizas.
Olor: fino y agradable.
Sabor: Fresco y afrutado. Ligeramente ácido, muy acorde a las tendencias actuales.
MARIDAJE: Apropiada para acompañar entremeses, pescados, quesos frescos y todo tipo de repostería.
Alcohol: menos de 0,5 %
Temperatura de servicio: entre 7º y 10º
El Gaitero es pasión y compromiso, es entrega a su tierra Asturias, y al desarrollo de su industria. Por eso, hacia principios de los años cincuenta, su vocación empresarial le llevó a emprender la aventura de participar en otras sociedades del sector agroalimentario.
Esta apuesta ha hecho posible a Valle, Ballina y Fernández ampliar el mercado que inició con El Gaitero y conformar un grupo empresarial en el que, además de la matriz, con sus sidras, platos preparados y demas productos, también destacan las siguientes firmas:
Viñedos de Alfaro S.A. (Bodega de Rioja) fundada en 1974. Los vinos están siempre elaborados con uva propia, procedente de las 100 hectáreas de viñedo que la bodega posee, asegurando la calidad y trazabilidad del proceso desde la viña a la botella. Desde 2018 es 100% propiedad de Grupo El Gaitero.
I. Zarracina (distribución de bebidas y copacker con manantial propio)
COVILLASA (Zumos concentrados de frutas)
Además de otras no relacionadas con el mundo de la alimentación y bebidas.