Vino Tinto Reserva / D. O. Somontano / Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha y Syrah

• Expositor: GONZÁLEZ BYASS
• Marca: Blecua Magnum
• Categoría: VINO TINTO CON D.O. CRIANZA

Para la elaboración de este vino realizamos nuestra “triple selección”: selección de viñedos, selección de racimos y selección de barricas. Una vez se ha realizado la vendimia manualmente, se procede a una selección de racimos en la “mesa de triaje”. Las uvas procedentes de cada viñedo realizan la fermentación por separado en cubas troncocónicas de roble francés. Una vez terminada la fermentación alcohólica, los vinos son conducidos a barricas nuevas para realizar la fermentación maloláctica y comenzar el proceso de crianza. Estas barricas proceden de diferentes tonelerías, y a su vez,el roble con el que se elaboran es de varias procedencias y presenta múltiples grados de tostado. Transcurridos ocho meses, se procede a la selección de las mejores barricas y se realiza el ensamblaje definitivo con cuatro vinos y en el siguiente orden: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha y Syrah. Las barricas se “lavan”y llenan con el vino coupage, que continuó su crianza durante doce meses más y fue estabilizado de forma totalmente natural. Tras el vaciado de las barricas, el vino se embotella en agosto de 2011 para continuar la crianza en botella hasta el momento de su descorche