Vino Tinto Joven Madurado 6 meses D.O.Ca.RIOJA

• Expositor: FINCAS DE AZABACHE
• Marca: AZABACHE MADURADO 6 MESES
• Categoría: VINO TINTO CON D.O. JOVEN/DEL AÑO

ELABORACIÓN: La recolección de la uva se realiza en la primera semana de septiembre y terminan a final de octubre, cuando la piel de la uva consiguió su punto óptimo de madurez.  Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. La fermentación se realiza en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 28-30ºC, con control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

MADERA: Seis meses en barrica de roble americano.
COLOR: Rojo cereza de capa media alta con ribetes picota.
AROMA: Aromas de frutos negros (ciruela, mora, endrina), bien acompañados con tonos balsámicos, cacao y vainillas, aportados en su paso por barrica.
GUSTO:  En boca es amplio, con cuerpo y estructura, taninos bien equilibrados, en general fino y sabroso.
RETROGUSTO: Largo y agradable, muy bien equilibrados los aromas y sabores frutales del vino con los aromas balsámicos de su crianza en barrica

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA:  Caza de pluma, carnes blancas, rojas y jamón.