Vino Blanco Viura 100% Semidulce D.O.Ca.RIOJA

• Expositor: FINCAS DE AZABACHE
• Marca: AZABACHE BLANCO SEMIDULCE
• Categoría: OTROS VINOS CON D.O. BLANCOS

ELABORACIÓN: La vendimia de la variedad Viura fue temprana, comenzando la recolección en la última semana del mes de agosto, debido a la buena climatología acaecida en ese verano.
Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor con el que se va a realizar la fermentación alcohólica parcial a temperatura controlada entre 14 y 16ªC durante 8 a 10 días.
La parada de fermentación se realiza mediante filtración tangencial y una bajada de temperatura de hasta 3º bajo cero, de esta forma conseguimos estabilizar y eliminar las levaduras encargadas de transformar el azúcar en alcohol. Como resultado, obtenemos un vino blanco semidulce con 35 gr de azúcar, muy aromático y bien equilibrado.

COLOR:  Amarillo verdoso-pajizo muy brillante.
AROMA:  Muy afrutado, destacando aromas de fruta blanca con un toque floral bien marcado.                  
GUSTO:  Entrada suave dulce y fresca con buen paso de boca.  Destaca una excelente armonía y equilibrio entre acidez, alcohol un ligero dulzor.
RETROGUSTO:  Es persistente, dejando excelentes recuerdos de fruta blanca, el final de boca es largo y muy agradable.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA:  Aperitivos, quesos curados, frutas con marcada acidez y todo tipo de postres.