Un condimento elaborado a base de Aceite de Oliva Virgen Extra con notas amargas y sabor a trufa negra. Sugerencias: Excelente para elaborar platos de pasta, ensaladas, tortillas, carnes, pescados, pizza, etc.
Formato: 100 ml, 250 ml y 500 ml
Espora Gourmet es una empresa familiar ubicada en Soria, tierra de trufas y setas, creada en julio de 2016 cuya actividad principal es la venta y distribución de Trufa Negra fresca (y otras variedades) en atmósfera modificada y la elaboración de conservas con trufa. Nace tras más de 30 años de trabajo en la comercialización nacional e internacional de productos micológicos silvestres.
El punto fuerte de la empresa es la investigación en torno a este apreciado hongo, por un lado, la conservación de la trufa fresca, con el fin de que no pierda cualidades organolépticas (por ejemplo, peso, aroma o textura) durante su distribución y el cliente la reciba en perfecto estado. En este sentido, se desarrolla la atmósfera modificada como método principal de conservación de la trufa fresca, haciendo posible su envío a todo el mundo en perfecto estado.
Por otro lado, el trabajo de espora gira en torno a la innovación de productos nuevos, diferentes, llamativos y especialmente de calidad. Se ofrece al mercado las “Perlas de trufa Negra”, llamado entre los chefs el caviar de trufa, un producto único, resultado de años de investigación previos a la realización de la empresa. Poco a poco, vamos estudiando las necesidades existentes y las demandas de nuestros clientes, tanto en canal Horeca, como industrial y retail.
Por último, estudiamos el desarrollo de la trufa a través de una plantación de trufa experimental con métodos innovadores.