Sin Gluten.
Este producto tiene por protagonista a la lactarius deliciosus. Es una textura delicada, inconsistente, etérea. El sabor difiere respecto de los mousses precedentes en cuanto al ingrediente principal, que mantiene bastante bien la idiosincrasi gustativa del níscalo. Ideal para aves, cazas, pastas, purés de patatas, arroces blancos o rissotos,etc.