¿QUÉ SON LOS POLIFENOLES?

• Expositor: CONSERVAS ZALLO
• Categoría: ALIMENTACIÓN

En los últimos años, ciertos componentes presentes en algunos alimentos de origen vegetal están empezando a hacerse famosos debido a sus efectos beneficiosos para el ser humano. Este es el caso de los polifenoles.Los polifenoles son compuestos bioactivos que están presentes, por ejemplo; en el té, en la cerveza, en el vino, en las semillas de uva, en las aceitunas, en la corteza de pino, en las frutas, en los frutos secos, en la canela, en algunas semillas leguminosas e incluso en el chocolate. Estas sustancias han despertado un gran interés desde el punto de vista nutricional, por su acción antioxidante, y también en la prevención de las alteraciones funcionales y estructurales de diversas enfermedades.

Conservas Zallo fue fundada en el año 1926 por Atanasio Zallo. Desde entonces, la empresa se ha dedicado a la elaboración artesanal de conservas y semi conservas de pescado, en especial Bonito del Norte, Anchoa del Cantábrico y Atún Claro. A lo largo del último siglo, la empresa ha ido adquiriendo experiencia y saber hacer sin olvidar las formas y usos más artesanales. Esta adaptación a los nuevos mercados y costumbres se ve reflejada en la fidelidad y confianza de sus clientes, que valoran la manera artesanal de producción y la innovación en instalaciones, volumen productivo, responsabilidad medioambiental y sobre todo los nuevos estándares de calidad que han sido adoptados en la organización. Además, impulsa el diseño y lanzamiento de nuevos e innovadores productos saludables, haciendo un gran esfuerzo en el desarrollo de líquidos de cobertura con un alto valor añadido.