CONOCIENDO NUESTRA ANCHOA DEL CANTÁBRICO.

• Expositor: CONSERVAS ZALLO
• Categoría: ALIMENTACIÓN

Hemos creado una serie de artículos sobre la Anchoa del Cantábrico con el objetivo de ayudaros a resolver dudas y aportaros datos curiosos sobre uno de nuestros productos estrella.En los últimos años se percibe una tendencia del consumidor a pedir "anchoa grande", en especial cuando nos referimos al filete de anchoa en salazón. Esta tendencia no está justificada tanto por la calidad del producto final como por una moda reciente.

Conservas Zallo fue fundada en el año 1926 por Atanasio Zallo. Desde entonces, la empresa se ha dedicado a la elaboración artesanal de conservas y semi conservas de pescado, en especial Bonito del Norte, Anchoa del Cantábrico y Atún Claro. A lo largo del último siglo, la empresa ha ido adquiriendo experiencia y saber hacer sin olvidar las formas y usos más artesanales. Esta adaptación a los nuevos mercados y costumbres se ve reflejada en la fidelidad y confianza de sus clientes, que valoran la manera artesanal de producción y la innovación en instalaciones, volumen productivo, responsabilidad medioambiental y sobre todo los nuevos estándares de calidad que han sido adoptados en la organización. Además, impulsa el diseño y lanzamiento de nuevos e innovadores productos saludables, haciendo un gran esfuerzo en el desarrollo de líquidos de cobertura con un alto valor añadido.