Cuando consumimos Bonito del Norte, estamos tomando un alimento sano y saludable, indispensable para una alimentación equilibrada. Su alto valor nutritivo aumenta cuando está en conserva. Además, el bonito en conserva puede beneficiarse del valor añadido nutricional de otros productos (como es el caso del aceite de oliva).El Bonito del Norte es rico en proteínas (de alto valor biológico) y contiene gran cantidad de vitaminas (A,B, B12 y D, así como E, que ejerce un efecto protector antioxidante). Aporta minerales como el calcio y el yodo, esenciales para el metabolismo.Su carne es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre. Colabora así en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además el omega 3 es esencial en el tejido nervioso y en la retina, ya que forma parte de sus células.Es un alimento altamente recomendable para el pleno desarrollo neurológico y ocular de los niños, ya que la retina y el sistema nervioso aún se encuentran en formación.
Recientemente, diversos estudios han atribuido efectos beneficiosos frente al desarrollo de diversas enfermedades asociadas al aumento de los procesos de oxidación celular.El consumo de polifenoles está asociado de manera inversa con la incidencia de enfermedades cardiovasculares y metabólicas. Reduce la presión arterial y dilata las arterias coronarias. Inhibe la oxidación del colesterol, previniendo los accidentes coronarios como la arterioesclerosis y la aparición de trombo-embolias, ayudando a reducir el colesterol LDL (colesterol “malo”). Se han demostrado acciones antioxidantes, pero también acciones antiinflamatorias, mejorando los síntomas de desórdenes de la piel, como por ejemplo la dermatitis, los eczemas y la psoriasis, sin efectos adversos. Así mismo, en diversos estudios experimentales se ha observado que una dieta rica en polifenoles contribuye a la disminución de marcadores tumorales e inflamatorios implicados en el desarrollo de diversos tipos de cáncer y de enfermedades neurodegenerativas.