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SIMON MARTIN GUIJUELO S.L. Y D.O. ARRIBES

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Nuestro chef Victor Gutiérrez ha creado una receta innovadora para esta ocasión tan especial y utilizará la aguja y la presa adobada a la pimienta de cerdo ibérico elaboradas por Simón Martín Guijuelo, empresa familiar salmantina y perteneciente a la DO Guijuelo con más de un siglo de tradición que elabora productos ibéricos del cerdo con una gran calidad y que dará como resultado: “Aguja Ibérica de Guijuelo, escabeches y maíz”.

Junto a esta elaboración, será también el momento de catar los sorprendentes aromas de los vinos de la DO Arribes en concreto su vino blanco Malvasía 2018.