La burrata artesanal de Caseificio Artigiana ganó el primer premio al mejor queso de pasta hilada. La final se celebró en el Centro de Congresos FICO Eataly World de Bologna. Fue presentado por Alberto Marcomini, Luca Olivan de Guru del Gusto y el responsable de Eataly Oscar Farinetti. Recogió el premio Francesco d'Ambruoso.
De la mejor leche de las granjas del territorio de Putignano, en el corazón de Puglia, estrictamente controlada y procesada cruda para no alterar sus propiedades nutricionales, nacen los productos de Caseificio Artigiana de calidad garantizada por la constante investigación tecnológica universitaria. Esta es también la razón por la que Artigiana está lista hoy para afrontar los desafíos del futuro gracias al control y la organización de la calidad de los productos y sistemas. Productos creados según las antiguas tradiciones de queso de Apulia, con lo mejor de la buena leche de la Murgia de Bari. La leche contiene la esencia de la tierra, sus riquezas, características y genuinos sabores, y de ahí obtenemos productos de la más alta calidad, como nuestra Burrata, elaborada totalmente a mano, que es la más premiada en las competiciones del sector (1º Premio Italian Cheese Awards 2018). El relleno de nuestra Burrata, la Stracciatella, se compone de mozzarella deshilachada a mano, no por mozzarella cortada a máquina, y nata que producimos a diario y pasteurizamos, una expresión de técnicas antiguas transmitidas de generación en generación. También producimos la burrata ahumada en madera de haya ecólógica, con un aroma, sabor y delicadeza únicos!
Caseificio Artigiana
Pasión y bondad todos los días.