Más de 24 meses de curación, graso y dulce autentico...
También elaboramos jamón con un toque ahumado en chimenea de leña de encina. Inconfundible
Ubicada en la Sierra de la Demanda, esta pequeña empresa familiar combina los valores de la elaboración artesanal con los últimos avances tecnológicos en control y producción.
Casalba tiene implantada el HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control) y nuestro productos Ibéricos están certificados mediante firmas auditoras de acuerdo con los estándares de ibéricos autorizados. Nuestras instalaciones y procedimientos están aprobados por las Autoridades Sanitarias para la Exportación de países como Japón y México