Con los mejores magros de bellota picados a mano y pimentón elaboramos estas piezas de corte espectacular y característico sabor picante. Embutido en tripa natural, secado con brasero de leñan de encina y mas de cuatro meses de curación en secadero natural. Tambien elaboramos una variedad mas suave (dulce) y otra mas picante.
Ubicada en la Sierra de la Demanda, esta pequeña empresa familiar combina los valores de la elaboración artesanal con los últimos avances tecnológicos en control y producción.
Casalba tiene implantada el HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control) y nuestro productos Ibéricos están certificados mediante firmas auditoras de acuerdo con los estándares de ibéricos autorizados. Nuestras instalaciones y procedimientos están aprobados por las Autoridades Sanitarias para la Exportación de países como Japón y México