Iñigo Peña (Narru), Agustín Araquistáin (Mimo) e Iñaki Hernández (Trinkete Borda) mostrarán el secreto que esconde la que los expertos denominan como “la mejor carne del mundo”: la carne de la raza Wagyu, originaria de Japón.
Esta será la segunda ocasión en la que WAGYU NAGUSI estará presente en el Salón Gourmets que se celebrará en Madrid entre los días 8 y 11 de abril. Para ello, NAGUSI ha querido rodearse de cocineros del más alto nivel, que acompañarán al equipo y ofrecerán un espectáculo diario, cocinando las diferentes partes del animal y ofreciendo una pequeña degustación cada día. Iñaki Hernández (Trinkete Borda) será quien inaugure el stand el día 8 a las 13.00 cocinando la costilla; el martes día 9, Iñigo Peña, chef del restaurante Narru, que próximamente abrirá sus puertas en el Hotel Basati, hará un steak tartar que los asistentes podrán disfrutar a partir de las 11.30. Por último, la empresa y escuela de cocina MIMO, especializada en productos gourmet, compartirá sus innovaciones culinarias con lo que el chef Agustín Araquistáin ha preparado para la ocasión: Wagyu Nagusi Atemperado. Todo ello, con el asesoramiento y de uno de los mayores expertos carniceros a nivel nacional: Javier Muñoa.
CARNE DE WAGYU
Conocidos como bueyes Tajima, la carne de WAGYU NAGUSI proviene del linaje Tajima Black Wagyu, un ganado japonés negro, siendo su pureza de sangre y calidad una garantía de exquisitez. Criadas en Fuenterrabía y Ciudad Real, las reses pastan libremente en un entorno sostenible que garantiza su bienestar. Una vez cocinada, la carne presenta una extrema jugosidad, un intenso sabor tostado, ligeramente dulzón, ternura y óptima fibrosidad.
CASA HIERRO, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. ECOLÓGICO Y ARTESANAL
Lo que convierte en especial a un producto es el cariño con el que se prepara. La producción del aceite virgen extra Casa Hierro es limitada, ya que está fabricado con olivas recolectadas exclusivamente de nuestra finca. Un producto elaborado de forma tradicional que demuestra nuestra pasión por el olivo y las cosas bien hechas.
WAGYU NAGUSI
Está considerada la carne más deliciosa y exclusiva del mundo y posee unos matices organolépticos imposibles de encontrar en otras carnes. Los cuidados y mimos que reciben las reses son fundamentales para lograr un producto final de calidad. Cinco generaciones garantizan la pureza de raza de nuestra ganadería con la carta genealógica de la Australian Wagyu Association de cada animal: Black Wagyu 100%