Nuestra historia:
Casa Castelao es una empresa de carácter familiar situada en la montaña lucense, concretamente en A Fonsagrada, a 1000m de altitud.
Fundada en el año 1999 con la intención de trasladar al mercado productos de la mas alta calidad y elaborados de manera artesanal, influenciados por la tradición de nuestra familia y por las idóneas características microclimáticas y ambientales de esta zona de alta montaña, obteniendo así productos de una elevada calidad y sabor tradicional.
Actualmente unimos esta experiencia, tradición y condiciones microclimáticas excepcionales, a los últimos avances tecnológicos, convirtiéndonos en una empresa competitiva y referente en el sector agroalimentario con una distribución regional, nacional e internacional.
Todo ello siempre en honor a nuestro lema:
Naturaleza, Tradición y Sabor
En la actualidad agrupamos nuestros productos en tres líneas principales:
- Línea Ecológica:
Los cerdos ecológicos son una raza seleccionada criados en libertad, con una alimentación 100% ecológica, respetando así el bienestar animal y el medio ambiente.
El resultado de esta cuidadosa crianza da lugar a carnes tiernas, sabrosas, saludables y nutritivas, avaladas siempre por el "Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia (CRAEGA)".
- Línea Celta:
Los cerdos celtas se caracterizan por la pureza de su raza (Raza Autóctona 100% Celta certificada por ASOPORCEL), rusticidad y por su crianza tradicional al aire libre, alimentándose de recursos naturales estacionales como las castañas, bellotas, o brotes vegetales de las especies autóctonas de nuestros bosques gallegos.
- Línea Tradicional:
Influenciados por la tradición familiar, sobre todo por nuestra abuela Carmen, buena cocinera y experta en matanzas caseras y elaboración de embutidos, elaboramos todo tipo de salazones, embutidos y diversas especialidades regionales aprovechando las excepcionales condiciones climáticas en las que nos encontramos.